符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特产勾引 初中生，因原产于符离镇而得名 。
符离集烧鸡历史悠久，发源于 1910 年 。其时，策划五香扒鸡的山东师父管再洲迁至符离集，蚁集德州五香扒鸡本领，革命出以红曲着色、不别腿的独有烧鸡，初称红曲鸡 。1915 年，魏广明在管再洲基础上修订本事初步造成地点特质 。1925 年勾引 初中生，韩景玉招揽两家优点特长，制作出皮黄、肉嫩、脱骨、味好意思的烧鸡，即韩家烧鸡 。1951 年，当地政府崇敬将各式品牌烧鸡息争命名为符离集烧鸡 。
符离集烧鸡与德州扒鸡、河南说念口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为 “中国四大名鸡” 。它的制作选当地夙昔肥健壮麻鸡，且以公鸡为良 。制作时，需经屠宰、洗净、晾干、涂饴糖、油炸等多说念工序，并配上砂仁、白芷、肉蔻等 13 种名贵香料，放在陈年老汤锅里，先用烈火高温卤煮，再小火回酥四至六小时方可捞出 。
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其制品烧鸡色佳味好意思，香气刺骨勾引 初中生，肥而不腻，熟而不破，触肉脱骨，咸淡适合，不论凉热齐可食用 。
发布于：安徽省